■由於肉品新鮮是以剛屠宰完1-2小時內（俗稱現撈ㄟ溫體肉），予以烹調料裡，最能顯現原肉風味！
否則肉將因氧化熟成及空氣中的細菌落菌滋生，造成肉品逐漸水解腐敗而失去彈牙口感。
為解決這個問題，除非現宰現配送之冷藏肉，否則談不上新鮮！故為讓肉品能保存且又能新鮮交到會員手中，宰殺後真空包裝並立即-40度C急速冷凍，就能阻止細菌繼續繁殖污染肉品，並保鮮存放直到會員解凍、拆包（附註：解凍時應以原袋泡水解凍,肉品軟化後才拆袋料理，否則,雞肉直接接觸水則因滲透壓原理，雞肉的甜份美味將被引入水中)）故除非真空袋因搬運破損等因素失真空且失溫（0度C以上），肉品應可安全衛生無虞，但仍有不鮮情事發生，請盡快與本站聯絡，本站會盡速為您處理，謝謝！
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