「潭雅神綠園道」上紅的、黃的、紫的三色系樹種，一路導引旅人來到大甲溪南畔的神岡鄉，記憶中的東豐鐵路火車，載著大雪山山上的紅檜、扁柏與衫木，軋隆軋隆地下山。一隻「神岡大王雞」在荔枝樹下覓食，忽然牠昂首注視著，清泉崗上空一群戰機呼嘯而過，劃破了天際，隔著大甲溪北岸的后里傳來了達達的馬蹄聲，還有那Saxhorn吹奏著或憂鬱、或激昂的樂章。這群「神岡大王雞」一心只想專心長大，和著薩克斯風的樂章，雞群千管齊鳴，叫響了整個圳堵鄉間。圳堵古早即傳唱著童謠：”洽查某嫁圳堵，吃稀飯配菜脯，嫁不到三冬大腹肚、生了一個囝仔脯脯脯”，貼切地刻劃出因愛妻發心而變成養雞大王的浪漫故事；王聰懿理事長夫妻倆攜手同心，二十年如一日聽著「清晨雞鳴曲」，打拚出令人吮指回味的閹雞美食(中華民國養雞協會提供)
新竹竹北【科學竹帝雞】
「新科技移民城」是竹北的真實寫照，位在鳳山溪與頭前溪中間處的新庄里雞場，飼養著一群「吹海風」長大的閹雞，場主正是「養雞達人」鄧福順－竹縣養雞協會理事長，傳說因科學園區的「金頭腦」酷愛”富美黑土閹雞”－「科學竹帝雞」之名遂不脛而走。一心想開「雞博物館」的鄧理事長，家傳養雞事業已傳到第三代，面對WTO衝擊，始終堅持對正港閹雞品牌永續經營的努力，他認為吃的藝術與樂趣盡在一隻閹雞滋味中！
科學竹帝雞的雞場設有可調式負壓抽風機，可做到「見雞不聞臭」的環評標準。竹北仿特色雞挺著鮮美的羽毛，”蛋生到不要生”才上市的，閹雞肉質柔軟、多汁，煮雞酒，或烹薑蒜作成「三杯閹雞」；快炒或作成鮮甜可口的「涮涮雞」，連「白斬雞皮」都成女性消費者最愛。
鄧福順理事長認為，閹雞要從種源作遺傳控管，不要隨意雜交「世界各國自由戀愛」基因變來變去，最理想是做小而美、走結盟連鎖的閹雞專賣店，對消費者作雙倍保證，這樣嚴密控管的閹雞美味，一定可以讓人「吃前想念、吃後懷念」(中華民國養雞協會提供)。
新竹風城【風城金饌雞】
在桃竹苗地區，竹北仿雞是歷史悠久的代表雞種；竹北仿閹雞其體型碩大，符合客家族群敬神、祭祖時要越大隻、越吉祥、越有面子的象徵意義；而且，客家族群克勤克儉，對於重要的朋友及賓客來訪時，一定會以最誠摯的心拿出竹北仿閹雞來招待。
蘇永勝理事長所飼養的竹北仿閹雞，在新竹地區赫赫有名，他強調他的閹雞在後期不吃商用飼料，而是用玉米粒、豆粉、牧草等天然食物讓閹雞自由採食，不但能減少脂肪堆積讓雞肉吃起來不油膩，因為不吃飼料生長慢，雞肉風味成熟甜味十足、肉質Q彈有咬勁，保證吃起來越咬越香甜！！
這種精心飼養的「風城金饌雞」，蘇理事長說一定要吃原味的白斬閹雞，只要沾一點客家特產－桔醬，或是沾上薑蔥蒜末及醬油調味的簡單沾料，細細咀嚼，絕對齒頰留香、令人回味無窮(中華民國養雞協會提供)！
